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[Caio]

Approfitto di questo articolo tratto da un articolo de Il Tirreno del 19/07/08 per aprire una discussione,
che ne pensate delle biotecnologie e degli ogm?

Questo è l'articolo:

Il pomodoro nero, elisir di giovinezza La Scuola Sant’Anna di Pisa lancia “Sun black”, il supernutriente

Alle proprietà della verdura tradizionale aggiunge quelle dei mirtilli. Un successo dei ricercatori, ora la sfida del mercato

PISA. Sembra una melanzana, ma è un pomodoro. È stato ribattezzato “Sun black” e possiede una caratteristica che lo distingue da quelli comuni: se ben esposto al sole, assume coloriture sempre più violacee man mano che avanza nella maturazione, trasformando in nera la sua buccia verde, ma mantenendo sempre rossa la polpa e intatto il gusto. Merito dei suoi antociani, pigmenti che si trovano in alcuni vegetali, tra cui l’uva rossa e i frutti di montagna, i quali contengono antiossidanti, utili a prevenire la formazione di radicali liberi.
Inoltre possono rallentare (anche se non è dimostrato) l’invecchiamento delle cellule, mantenendo un buono stato di salute. Sostanze di cui il pomodoro tradizionale è sprovvisto.

“Sun black” è stato concepito a Pisa nell’ambito del progetto interuniversitario “Tom-Anto”, coordinato dal professor Pierdomenico Perata, ordinario di fisiologia vegetale alla Scuola superiore Sant’Anna. Il suo gruppo di lavoro - di cui oltre alla scuola Sant’Anna fanno parte gli atenei di Pisa, Viterbo e Modena/Reggio Emilia - è formato da studenti nepalesi, argentini, colombiani, pakistani, giordani, olandesi, cingalesi e, naturalmente, italiani. L’intento dei ricercatori di Perata è ambizioso: combinare in un unico alimento le componenti nutritive di più cibi.

«Abbiamo escluso qualunque ricorso a organismi geneticamente modificati - spiega il professor Perata - e siamo stati mossi da una constatazione: l’aspettativa di vita è aumentata anche grazie all’aggiunta, in alimentazione, di molecole capaci di prevenire le malattie e di migliorare la qualità del metabolismo, rallentando l’accumulo dei radicali liberi. Da qui è nata l’idea di combinare in un unico alimento le componenti nutritive di più cibi, appunto realizzando un pomodoro contenente antociani». Per eguagliare l’apporto nutritivo di “Sun black”, ad esempio, oltre al pomodoro tradizionale dovremmo mangiare i mirtilli, oppure l’uva rossa, aggiungendo appunto gli antociani ai carotenoidi, quest’ultimi precursori della vitamina A.

Il pomodoro scuro come una melanzana è al secondo anno di “raccolta”. Cresce nelle serre dell’Università, vicine al viale delle Piagge, e ogni sua fase evolutiva è seguita con attenzione dal professor Perata e dai suoi ricercatori. Ma ancor prima di entrare nel circuito commerciale, è già emblema di come la ricerca, in Italia, possa funzionare benché bistrattata: è bastato un finanziamento di 140mila euro per approdare a un risultato che potrebbe arricchire la storia dell’alimentazione umana. Il problema, se in caso, sarà trasferire alla produzione massiva i risultati degli studi fatti in laboratorio, ovvero tradurre in concreto i risultati della ricerca. Impresa non facile, se si considera che il mondo agricolo è costituito essenzialmente da migliaia di aziende, che operano in maniera frammentata e comunque non sempre riconducibile a un denominatore comune. E che la ricerca biotecnologica sviluppata in laboratorio non ha avuto, almeno in Europa, riscontri positivi nei consumi, vista la resistenza mostrata dall’opinione pubblica. «Abbiamo due obiettivi - commenta però il professor Perata - Il primo è commerciale, nel senso che il progetto è propedeutico alla ricerca agroalimentare. Il secondo sta nello studio delle modifiche naturali alla genetica per migliorare la componente nutrizionale degli alimenti».

Per il momento, a Pisa, ci si compiace del risultato raggiunto anche grazie al lavoro del prof. Giampiero Soressi dell’Università di Viterbo, che è riuscito a trasferire le funzioni fisiologiche della foglia, contenente antociani, al frutto vero e proprio, senza per questo impoverire la pianta.
La sfida messa in campo dal progetto “Tom-Anto” è in attesa della prova del nove che solo il mercato potrà fornire. È certo che l’idea di mangiare un’insalata di pomodori simili, nel colore, alle melanzane, saporita e succosa come quella tradizionale, ricca di antociani che prevengono il deposito dei radicali liberi e quindi rallentano l’invecchiamento delle cellule, e comunque dal valore nutritivo elevato, rischia di superare le resistenze dei consumatori, tesi sempre più nello sforzo di cercare un cibo che nutra senza nuocere alla salute.
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chiedere è lecito, rispondere è cortesia

[mediocazurro]

non vorrei dire un c....ata, ma visto che si parla di uva rossa, questo pomodoro ha lo stesso effetto di un pomodoro normale con l'aggiunta di un bel bicchiere di vino rosso. se po si aggiunge un bicchierino di mirto fatto in casa 100 anni sono assicurati


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La bella che è addormentata,
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ha un nome che fa paura
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Riappropriamoci delle parole che vogliono rubarci.

[Kay]

Mi dispiace ma sono contro ogni manipolazione genetica, sia animale che vegetale.... stiamo rovinando il mondo.

[mediocazurro]

nell'articolo dice questo

[Kay]

Tutto ciò che è modificato geneticamente non è naturale, in natura non esistono pomodori con il gene del colore nero...

[mediocazurro]

Guarda che da sempre agricoltori ed allevatori selezionano ( non modificano) geneticamente piante ed animali per ottenere razze e specie che si adattino al clima al terreno o alle proprie necessitá.

Se devi cacciare farai incrociare i cani che hanno i geni che piú interesssano per quello scopo e cosí generazione dopo generazione si ottiene una razza "ottimizzata".

Poi ci sono tecniche un poco meno ortodosse come per esempio quelle che utilizzano le radiazioni per creare mutazioni genetiche random per poi selezionare quelle che meglio si adatano alle esigenze dei ricercatori, é nato cosí il grano duro che si utilizza per la pasta che mangiamo, negli anni 70 presso un laboratorio di Roma. http://it.wikipedia.org/wiki/Grano_duro



Senza la selezione genetica non ci sarebbero ne l'agricoltura ne l'allevamento che da millenni si basano su queste tecniche.

Altra cosa é la manipolazione genetica delle cellule(ingegneria genetica) intervenendo direttamente sul DNA.

Ma appunto gli scienziati in questione affermano di non aver utilizzato tecniche di questo tipo.
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[Kay]

Mah... speriamo...

[Caio]

medio quante ne sai!
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